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Que tal experimentar um fim de semana de vinhos e aventura ? A dica é a pequena São Bento do Sapucaí, a 200km de São Paulo. Eu fui buscando os vinhos e descobri um projeto muito legal – a Entre Vilas – que também tem azeite, pomar, mel, lúpulo e a aspiração de criar uma…
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Casablanca fica perto de Santiago e é berço dos vinhos de clima frio no quente Chile, onde as emblemáticas tintas Carmenére e Cabernet Sauvignon cedem os holofotes para a Syrah, a Pinot Noir e as brancas. Que tal variar, sair do comum e explorar essa região elegante, premiada como uma das capitais mundiais do vinho?
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Neste episódio eu compartilho 3 minutos de “filosofia etílica” com considerações sobre a subjetividade na apreciação de vinhos inspirada pela célebre frase de Heráclito: “um homem não volta ao mesmo rio; nem o rio é o mesmo, nem o homem é o mesmo”.
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Bóra conhecer os vales produtores de vinho e as denominações de origens chilenas. Tem também um pouco de turismo, de história – da filoxera, da viticultura chilena, das uvas carmenère, país e carignan – e música. Tintim!
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Vinho disruptivo, de liquidificador, laranja, fermentação sequenciada, tanino de semente. Esses são alguns dos temas do programa de hoje que, no embalo do #SQN fala um pouco das nuances do mundo do vinho. Não é branco no preto. São vários matizes de cinza…
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Visionário. Engenhoso. Divertido. Confira essa conversa recheada de “momentos sóquenão” com Marco Antônio Salton, diretor técnico da Vinícola Valmarino e saiba mais sobre rendimento do vinhedo, sistema de condução e o Método Ganimede de Fermentação.
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Todo sommelier um dia foi enófilo. Eu e mais dois colegas sommeliers apresentamos alguns dos cursos comerciais para aprofundar conhecimentos sobre vinhos e, quem sabe, motivar mais gente a se profissionalizar – nem que seja só para beber melhor. Tintim!
enófilo somos todos nós, apreciadores. Nesse programa eu convido dois colegas de profissão a compartilharem suas trajetórias no mundo do vinho e falar sobre alguns cursos de aprofundamento, certificação e até de profissionalização em vinhos. Quem sabe não é esse seu caminho também ? Tintim!
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Gran Reserva é melhor do que Reserva ? Quanto mais tempo o vinho passar no barril de carvalho é melhor ? Se não tiver carvalho é ruim ? Aliás, por que mesmo usar barril de carvalho ? Nesse programa eu falo desse caso de amor entre o vinho e as barricas de madeira – e entre nós, apreciadores.
