Um guia que pode mudar o jeito que a gente bebe vinho por aqui. Hoje foi lançado oficialmente dia 29 de outubro o The Coravin Guide Brasil, plataforma internacional dedicada a lugares que levam a sério o vinho servido em taça.
Já existe na França, Inglaterra, Austrália e outros mercados. Agora é a vez do Brasil.
A proposta é simples e chega num momento interessante. Estamos bebendo menos e, cada vez mais, procurando beber melhor. Nesse cenário, a taça ganha espaço: permite experimentar mais vinhos sem assumir o compromisso de comprar e abrir uma garrafa inteira.
O Coravin Guide reúne restaurantes, wine bars e outros estabelecimentos com programas relevantes de vinho em taça. O sistema de classificação considera a amplitude da carta: casas com 20 a 40 vinhos em taça recebem a distinção Excellent; de 41 a 60, Outstanding; e aquelas com mais de 60, Exceptional. Há ainda a categoria Greg’s Hidden Gem, para cartas menores, mas especialmente interessantes.
E não é preciso usar Coravin para entrar no guia. O critério é ter uma oferta qualificada de vinhos em taça e um profissional ou equipe responsável por sua curadoria.
Por enquanto, São Paulo e Rio
O lançamento brasileiro começa por São Paulo e Rio de Janeiro, com expansão prevista para outras cidades.
E já dá para encontrar algumas ofertas bastante interessantes. Em São Paulo, por exemplo, o guia apresenta desde casas com cartas mais amplas até endereços que exploram estilos e regiões específicos. Há inclusive guias por bairros, como Jardins, Pinheiros e Vila Madalena.
Eu já fui dar uma olhada e encontrei vários lugares que ainda não conhecia. E essa, para mim, é a parte mais interessante do projeto: não é simplesmente uma lista de restaurantes. É uma ferramenta para descobrir e provar novos vinhos.
Você pode estar curioso para provar um vinho mais caro sem comprar a garrafa, comparar safras, experimentar uma uva que nunca tomou ou simplesmente escolher três taças diferentes para acompanhar uma refeição. É uma maneira diferente de pensar o consumo de vinho.
O acesso ao Coravin Guide, pela internet. Confira aqui.
Eu já comecei a desbravar.
