Para manter o “clima ancestral” Arrighi fermentou as uvas com cascas em jarras de terracotta similares às gregas A produção de um dos vinhos mais aclamados da Roma antiga passava por uma etapa peculiar. Um enólogo soube que essa técnica…
Foto: I.Franchini O castelo do vinho Brunello é famoso, mas eu não fazia ideia da dimensão da Banfi: tratados científicos, tanques e garrafas especialmente desenvolvidos, seleção do super clone de Sangiovese (dentre os 650 encontrados na propriedade), zero adição de…
A Itália é internacionalmente reconhecida pela excelência na sua enogastronomia, com capacidade para preservar e para criar novos conceitos unindo história, cultura, arte e a consciência e valorização da gastronomia local como base de sua culinária raiz. Dividida por regiões…
Quando pensamos em enogastronomia italiana devemos ter em mente a grande colcha de retalhos que é a Itália. Unificada por meio de acordos e guerras a partir de 1848, a Itália da atualidade é constituída por 20 regiões, cada uma…
Falando em vinho com nome estranho, já viu o Est! Est!! Est!!! de Montefiascone DOC ? É uma denominação de origem inteira! Conheça esse italiano considerado o vinho com o nome mais estranho do mundo pelos Master of Wine Jancis…