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O mundo dos vinhos vive envolto numa névoa de mitos. Apesar de muitos serem inofensivos e não passarem de enochatices, seu poder de inibir e constranger enófilos não pode ser subestimado. A maioria, no entanto, não sobrevive à análise racional e à experiência.

A proposta deste episódio é discutir alguns desses mitos dos vinhos e, à luz de argumentos lógicos e do nosso conhecimento adquirido ao longo dos episódios anteriores, desbancar alguns e validar outros. Nessa viagem, relembraremos conceitos aprendidos sobre a produção de vinhos, estilos de vinhos, técnicas de degustação, serviço de vinho em restaurantes, terroir e, claro, o mais importante: a apreciação do vinho é uma experiência sensorial única e pessoal.

Algumas das perguntas discutidas neste episódio (em ordem):

Enochatices

• Como segurar a taça?
• Até onde encher a taça?
• Tem temperatura certa pra tomar vinho? Vinho tinto deve ser servido a temperatura ambiente?
• Harmonização – vinho tinto com carne e vinho branco com peixe?
• Vinhos doces são para iniciantes?
• E essa história de “evolução do paladar”?

Mitos sobre preço, estética e qualidade e outros preconceitos e rótulos

• O pessoal repara se eu escolher o vinho mais barato na carta do restaurante?
• Vinho caro é melhor?
• O peso da garrafa é indicador da qualidade do vinho?
• Vinho no box é ruim?
• A tampa de rosca indica vinho de menor qualidade (e razão para “cheirar a rolha” no restaurante)?
• Vinhos de vinicola boutique são melhores ?

Mais mitos e enochatices no próximo episódio.