Verde intenso, sabor marcante e uma história que atravessa séculos. O matcha, tradicional chá verde em pó de origem asiática, não nasceu como moda de cafeteria nem como tendência de redes sociais. Ele surgiu na China medieval, foi incorporado às práticas do budismo zen no Japão e, hoje, ocupa espaço de destaque no lifestyle urbano e na gastronomia contemporânea.
Em São Paulo, o matcha deixou de ser apenas uma bebida funcional para se tornar um ingrediente cultural. Um dos exemplos é a Casa Osten, em Pinheiros, que apresenta um cardápio exclusivo com matcha, conectando tradição milenar, bem-estar e experiências gastronômicas atuais.
O que é matcha e por que ele é diferente do chá verde comum
O matcha é produzido a partir das folhas jovens da Camellia sinensis, cultivadas à sombra e moídas até virar um pó fino. Diferentemente do chá verde tradicional, em que as folhas são apenas infusionadas, no matcha a folha inteira é consumida.
Esse processo concentra antioxidantes, L-teanina e cafeína, criando um efeito conhecido como “alerta relaxado”. O resultado é energia constante, mais foco e menor ansiedade, características que ajudaram o matcha a se popularizar entre quem busca desempenho mental e bem-estar.
Do café à coquetelaria: como o matcha aparece no cardápio da Casa Osten
Na Casa Osten, o matcha é apresentado em versões contemporâneas que respeitam sua origem, mas dialogam com o paladar atual. No CREAM Café, o chá verde em pó aparece em bebidas quentes e geladas, como o matcha latte, preparado com pó premium e servido ao lado de itens de panificação artesanal.
Já no QAP, bar secreto da casa, o matcha entra na coquetelaria autoral. Drinks combinam o chá com gin, uísque, sakê e cítricos, mostrando a versatilidade do ingrediente e sua capacidade de transitar entre o ritual matinal e o consumo noturno.
Por que o matcha virou tendência global
Além dos benefícios funcionais, o matcha ganhou força por sua estética vibrante e por simbolizar um novo tipo de consumo: mais consciente, ritualizado e conectado à cultura. O crescimento do mercado global e o aumento da produção japonesa refletem essa mudança de comportamento.
Na Casa Osten, o matcha representa essa convergência entre tradição oriental, gastronomia contemporânea e experiência urbana. Um ingrediente antigo, reinterpretado para o ritmo e o imaginário de São Paulo.
📍 Casa Osten
Rua Henrique Schaumann, 170 – Pinheiros, São Paulo
Segunda a sábado, das 9h às 18h