01. A camada de sólidos formada no tanque de vinificação é chamada:
Correct!
Wrong!
02. Para a produção de vinhos brancos
Correct!
Wrong!
Uvas tintas podem produzir vinhos brancos desde que o contato com a casca (e a consequente extração de cor) seja evitado. Temperaturas de fermentação mais baixas são preferidas para a manutenção dos aromas, mas é também comum a fermentação em barris de carvalho.
3. Sobre os Cava D.O.
Correct!
Wrong!
Os Cava D.O. podem ser produzidos em várias regiões na Espanha, a partir das uvas principais Macabeo, Xa-relo e Parellada. E obrigatória a 2a fermentação na garrafa. O termo "reserva" requer tempo sur lie mínimo de 9 meses.
4. Os aromas terciários nos vinhos
Correct!
Wrong!
Resposta controversa. Segundo o WSET os aromas do envelhecimento em barricas referem-se ainda ao processo de produção do vinho e são considerados aromas secundários.
5. Indique a uva tinta ícone da D.O.C. Bairrada em Portugal
Correct!
Wrong!
6. Beaujolais Nouveau é um vinho produzido por maceração carbônica com a uva
Correct!
Wrong!
Confira no SV#11
7. Supertoscanos são vinhos
Correct!
Wrong!
Confira no episódio SV#16
8. O termo "brut" para os espumantes refere-se a:
Correct!
Wrong!
9. Num espumante "Nature" o seguinte processo não foi realizado:
Correct!
Wrong!
10. Na degustação de vinhos, a acidez provoca:
Correct!
Wrong!
11. A FML - ou fermentação malolática: (a) é provocada por bactérias (b) é a transformação do ácido málico em ácido lácteo (c) ressalta a acidez dos vinhos brancos jovens
Correct!
Wrong!
12. Considere as afirmações: (a) a maceração carbônica produz vinhos mais leves e frutados (b) a maceração é o contato do mosto com as cascas de uvas para delas extrair cor, taninos e aromas (c) macerações mais longas produzem maior extração de taninos
Correct!
Wrong!
Quiz01: Conhecimentos Gerais (podcasts 01 a 15)
Reservado
Reservado é a linha de entrada de vinhos de muitas vinícolas. O resultado do quiz está no nível introdutório mas pode melhorar, como os vinhos Reserva e Grand Reserva. Tente de novo após ouvir os podcasts indicados.
Reserva
Parabéns! Seus acertos são superiores à média - mas ainda podem melhorar!
Gran Reserva
Uau! Quaaaaaase 100% correto!
Grand Cru
100% correto! Já pode virar um consultor do Simples Vinho!
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