Confraria descontraída para conhecer alguns blends do mundo. Dentre eles alguns brazucas com custo benefício surpeendente! Será mais uma noite de aprendizados, bons vinhos e boas conversas. A degustação será às cegas, como sempre, para manter os sentidos aguçados. Para quem não se aguenta de curiosidade dou umas dicas de como serão. Confira abaixo. linhas…
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TRILHA DO SOMMELIER Módulo 1 CAPÍTULO 1: Expert em 10 minutos Cepas tintas: varietais e blends 50% Neste tópico continuamos conhecendo as principais variedades tintas e os estilos de vinhos que produzem em vinhos varietais e blends famosos. Uma leve diferença Como vimos nos tópicos anteriores, a diferença na produção de um vinho branco ou…
A Itália é internacionalmente reconhecida pela excelência na sua enogastronomia, com capacidade para preservar e para criar novos conceitos unindo história, cultura, arte e a consciência e valorização da gastronomia local como base de sua culinária raiz. Dividida por regiões com climas, solos, geografia e culturas diversas, encontramos os mais variados vinhos. Nesta confraria exploraremos…
Confraria especialíssima para explorarmos as várias faces dessa uva tão antiga – afinal, é a “mãe” da Cabernet Sauvingon – e que recentemente entrou na moda na América do Sul: a Cabernet Franc! Será mais uma noite de aprendizados, bons vinhos e boas conversas. A degustação será às cegas, como sempre, para manter os sentidos…
Fabiana Knolseisen, 07/03/2019 Confira também esse episódio com dicas super fresquinhas (2022) sobre o Uruguai: visitas, passeios, compras e muito mais – ouça aqui >> Confira esse mapa para escolher quais vinícolas visitar no Uruguai Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Fabiana Knolseisen (@simplesvinho) Quais vinhos trazer? Essa é uma…
Quando pensamos em enogastronomia italiana devemos ter em mente a grande colcha de retalhos que é a Itália. Unificada por meio de acordos e guerras a partir de 1848, a Itália da atualidade é constituída por 20 regiões, cada uma delas possui diferentes pratos, ingredientes, vinhos, costumes, tradições e “modo de preparo”. By: Nilson Bernardi…
TRILHA DO SOMMELIER Módulo 1 CAPÍTULO 1: Expert em 10 minutos Cepas: varietais x blends (parte 1) 41% Neste tópico veremos as principais variedades de uvas viníferas brancas e os estilos de vinhos que produzem em vinhos varietais. As cepas tintas e os blends serão cobertos no próximo post. Principais cepas de uva na produção…
linhas Segunda confraria do ano à vista! Vamos novamente nos reunir para mais uma noite de aprendizados, bons vinhos e boas conversas. Será novamente às cegas. Assim é sempre melhor! Provaremos 5 vinhos com diferentes que nos apresentarão diferentes (e curiosas) propostas. Tudo acompanhado pelas ótimas pizzas gourmet da Forno da Vila. Local: Forno da…
TRILHA DO SOMMELIER Módulo 1 CAPÍTULO 1: Expert em 10 minutos Vinificação > Diferença entre vinho branco e vinho tinto 33% O tema hoje é a diferença entre vinhos brancos e tintos, e a palavra-chave aqui é MACERAÇÃO – aquela etapa em que as cascas da uva ficam “de molho” no mosto (que é o…
TRILHA DO SOMMELIER Módulo 1 CAPÍTULO 1: Expert em 10 minutos Vinificação 14% Vinificação é como chamamos o processo que transforma uvas em vinho. Uma vez colhidas, as uvas são processadas para que ocorra a fermentação alcóolica – que é quando a ação de leveduras transforma os açúcares da fruta em álcool e voi lá:…