Trilha do Enófilo
A TRILHA DO ENÓFILO apresenta o mundo dos vinhos de forma descontraída, recheada de histórias e curiosidades. É conteúdo sério em forma de bate-papo! Os podcasts são pensados para apresentar o conhecimento de forma crescente e serão melhor aproveitados se ouvidos em ordem.
Para aprender em capítulos organizados como num curso formal de vinhos, confira a TRILHA DO SOMMELIER.
SV#130: Priorat
© Arduino Vannucchi | desde a esquerda: Alvaro Palacios, José Luis Pérez, Daphne Glorian e René Barbier - o bando ...
SV#129: Enoturismo na Serra Catarinense
A gelada Serra Catarinense: vinhos particulares e lindos cenários Os vinhos de altitude da Serra Catarinense recentemente conquistaram o selo ...
SV#128: Vinho e guerra – Gaston Huet
Um episódio sobre vinho e guerra que apresenta o produtor francês Gaston Huet - grande nome do Vale do Loire ...
SV#127: Como dizer que um vinho é “bom” e a fórmula dos vinhos RP90+
Como profissionais avaliam vinhos? Como saber se um vinho é "bom"? Independente de gosto e preferências pessoais há parâmetros, definidos ...
SV#126: PodPerguntar – Aromas dos vinhos
Sonho de enófilo é aproximar o nariz da taça de vinho e discorrer sobre seus intermináveis aromas. Será que um ...
SV#125: O vinho com o nome mais estranho do mundo
O vinho com o nome mais estranho do mundo Falando em vinho com nome estranho, já viu esse aqui ? ...
SV#124 – Vinho arrolhado?
(foto: D A V I D S O N L U N A em Unsplash) Arrolhado, defeito da rolha, corked, ...
SV#123 – O mito de guardar o vinho deitado (e outras histórias)
SV123: guardar o vinho deitado é mito (foto: D A V I D S O N L U N A ...
SV#122: Rolhas – como são feitas e outras curiosidades
O episódio de hoje é sobre a cortiça e, principalmente , sobre as rolhas feitas de cortiça e utlizadas para ...
SV#121: Os vinhos envelhecidos em jequitibá rosa da Vinhetica
Falamos dos vinhos com passagem por madeira brasileira sendo produzidos pela Vinhetica no SV#105 e ficamos curiosos para provar essa ...
SV#120: Uruguai – dicas da Giu sobre vinhos e passeios
Seguindo no clima de #vinhovacina&viagem revisitamos o Uruguai. Giuliana Nogueira dá dicas e conta as novidades do El Paisito, num ...
SV#119 – Vinhos no Chile: dicas de insider
Fronteiras abertas e a gente com vacina no braço e passaporte na mão loucos pra ir pro Chile. Convoquei uma ...
SV#118 – Chateau Montelena 1973 – o vinho branco do Julgamento de Paris
A história do Chardonnay californiano que surpreendeu e ganhou dos franceses no Julgamento de Paris. Se você assistiu ao filme ...
SV#117 – Stag’s Leap – o vinho tinto do Julgamento de Paris parte 2
Warren e o filho, Steve, irrigando as primeiras videiras plantadas Aqui vai a 2a e última parte da história do ...
SV#116 – Stag’s Leap – o vinho tinto do Julgamento de Paris parte 1
Retomando nosso passeio pelas histórias e personagens centrais no Julgamento de Paris - a degustação às cegas mais famosa do ...
SV#115 – Uma breve história do vinho
Quem inventou o vinho? Onde? Como era feito e consumido? As histórias do vinho O vinho é citado na bíblia, ...
SV#114: Vinhos de Israel – Golan Heights
Neste episódio eu converso com Rita Ibañez sobre os vinhos de Israel e pitadas de cultura judaica, com destaque para ...
SV#113: Vinhos Verdes com a Quinta de Carapeços
Nunca é demais lembrar: Vinho Verde não é verde! É colorido ou borbulhante como qualquer outro vinho e, com a ...
SV#112: O menu harmonizado mais famoso do mundo
Na entrada foi servido Latour Blanche 1861 acompanhando um exótico consomé de elefante. O banquete teve ainda Romanee Conti 1858 ...
SV#111: O preço do terroir
Muito se fala sobre os fatores que afetam o preço do vinho - qualidade das uvas, estágio em barricas, garrafas ...
SV#110: Vinhedos – entre geadas e o frio congelante
Vinhateiros em Chablis se preparam para enfrentar as geadas de primavera Neste episódio meus convidados Leonardo Cury, Márcio Verrone e ...
SV#109: Por dentro do maior concurso de vinhos do mundo
Concursos de vinhos provocam sentimentos controversos. Parece medalha demais pra pouco vinho. Neste episódio, um mergulho no maior concurso de ...
SV#108: IP Vinhos de Altitude de Santa Catarina
Uma conversa com Humberto Conti, proprietário da Villagio Conti - uma das vinícolas que poderá produzir vinhos na recém criada ...
SV#107: Saccharomyces, sua linda
Simples Vinho - leveduras e vinho (Foto: iStock) Nos vinhos, leveduras e bactérias transformam o açúcar do suco de uva ...
SV#106: Putrescina, cadaverina e outras aminas do vinho
Putrescina ? Ela está no seu vinho sim e é a culpada, juntamente com outras aminas, pela famosa dor de ...
SV#105: Vinho e madeira brasileira
Gaspar Desurmont: definindo o corte do seu vinho ícone, o Terroir d'Excellence Um vinho brasileiro que estagia em barricas de ...
SV#104 – Vinho e Madeira
Confecção de barricas na tanoaria Coopers - Chile A relação do vinho com a madeira surgiu com os gauleses, que ...
SV#103: Grandes vinhos brancos do Piemonte
Vigneti Repetto Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona Origo, copyright BKWine Photography BKWINE PHOTOGRAPHY Terra de grandes tintos, os vinhos brancos ...
SV#102: Enxofre, sulfatos, sulfetos, sulfitos e o vinho
Se é "vinho natural" é sem enxofre? Ou será sem sulfitos? Mas sulfato pode? Isabelle Legeron MW escreveu um artigo ...
SV#101: Mais Piemonte – Nebbiolo que cabe no bolso
Bóra desbravar o Piemonte e aprender sobre outros Nebbiolos pra procurar por lá e provar(sem quebrar). Fugindo dos tradicionais Barolo ...
SV#100: Centésimo Brinde
Centésimo episódio comemorativo com essa turma da pesada compartilhando dicas, curiosidades e quebrando mitos de vinho. Tintim!Centésimo Simples VinhoNúmeros redondos ...
SV#99 – Barolo x Barbaresco
Photo by Pietro Schellino Piemonte. Terra de 2 dos grandes B da Itália. Tem mais. Com B ou sem B, ...
SV#98: O Malbec e a Rainha
O protagonismo femino no mundo do vinho não é novo. No episódio de hoje viajamos até o século XII para ...
SV#97 – O que as videiras querem – climas, solos e outros
Um episódio técnico e básico para entender latitude, clima, solos, correntes, ventos... tudo que a videira precisa. Afinal, o vinho ...
SV#95: Guia FK 2020
Minha seleção dos melhores rótulos de 2020 com pitadas de enofofoca sobre os guias de vinhos (e os críticos). Tintim! ...
SV#94: Brasil vitivinícola 2020
Um panorama do Brasil vitivinícola 2020 pelos olhos do Guia Adega Brasil. Um resumo de nossas regiões produtoras e dos ...
SV#93 – Azeites – com Manuel Chicau
Manuel Chicau e Rosely - fundadores da Adega Alentejana (foto: Fotos D.R.) Hoje uma conversa sobre o mercado de azeites ...
SV#92: A harmonização perfeita (não existe)
Em 2019 o MW Tim Hanni declarou: harmonização é bobagem. Será? Bóra pra um bate-papo sobre harmonizações certas e erradas, ...
SV#91 – Azeites com Ana Carrilho
Neste programa, uma conversa sobre azeites com a especialista Ana Carrilho, responsável pelos azeites Esporão. Teve até dica de vinho! ...
SV#90: Umberto Eco, o Grand Cru e a TPM
Crédito foto: Huffpost Brasil Intrigado com o título desse episódio? O que teriam em comum Umberto Eco, o episódio do ...
